El pasado viernes 15 de Marzo realizamos una casa de tintos en el Centro de Adultos Jacetania, de la mano, nuevamente, de Mercedes Falcón, con la que ya realizamos una cata de cava el pasado Diciembre.
Catamos un tinto del Somontano, de Bodegas Aldahara, un cabernet Sauvignon, de Chile, y un Malbec francés. Hablamos sobre las diferentes elaboraciones de tintos y los parámetros de calidad que hacen que un vino tenga un precio u otro en el mercado. Aprendimos sobre viticultura de tintos. Nos explicaron como el terroir influye en la calidad y en la tipología de los vinos tintos.
Maridamos, con queso, paté y champiñones gratinados con jamón; jugamos con los sentidos del olfato y la textura en boca de los vinos.
Todos los participantes estuvieron muy activos y la cata resultó ser muy creativa. Salieron temas como la clarificación con albúmina de huevo, envejecimiento y color, maceraciones en tinto, maduración de pepitas, y, sobre todo, descubrimos la potencialidad y complejidad de los vinos tintos. Un nuevo éxito de actividad y de participación. Agradecemos a Mercedes lo ameno que hace este tipo de actividad y esperamos realizar una última cata este curso, en el jardín del Centro y amenizada, esta vez, con música en vivo. Os mantendremos informad@s.
El CPEPA Jacetania estudia la complejidad del vino tinto con una cata de Somontano, Chile y Malbec – Jaca Times